黄金ガレイの煮付け/Simmered Yellow Sole #43316

黄金ガレイの煮付け/Simmered Yellow Sole REX SOLE SIMMERED IN SAKE: INGREDIENTS: 4 small whole fish 6 ounces spinach leaves, washed and trimmed Salt For the Simmering Stock frac12 cup sake Dungeness crab and Enoki mushrooms lightly simmered in a simple chicken broth prawns, scallops, squid and filets of sole simmered in a mild yellow curry Find Quick Easy Fry Yellow Potatoes Recipes Choose from over 389 Fry Yellow Potatoes recipes from sites like Epicurious and Allrecipes.

As part of supper tonight, I made kogane garei no nitsuke (simmered yellow sole). 今日の夕飯には黄金（こがね）ガレイの煮付けを作りました。 I used this junmai hon mirin. この純米本みりんを使いました。 The raw ingredients are mochi rice (produced in Thailand), rice malt (made from rice produced in Thailand), and brewer's alcohol. 原材料は、もち米（タイ産）、米こうじ（タイ産米）、é†¸é€ ã‚¢ãƒ«ã‚³ãƒ¼ãƒ«ã§ã™。 I previously made men tsuyu (noodle soup) using this junmai hon mirin, and found the men tsuyu was slightly better than my usual version, made with mirin-fu chomiryo (mirin-like seasoning). 前にこの純米本みりんを使って麺つゆを作り、私のいつもの、みりん風調味料で作ったものより少しは美味しいと思いました。 The water + sake, mirin, and soy sauce ratio was 5:1:1. Thus, I used 100 ml water + sake 20 ml mirin 20 ml soy sauce æ°´＋é…’、みりん、しょう油の割合は5:1:1。 よって、 æ°´＋é…’　100 ml みりん　20 ml しょう油　20 ml 使いました。 I simply rinsed each fillet with running water, made an x cut in the middle, and put in a large frying pan. 切り身をそれぞれ流水で洗って、真ん中にX字の切り込みを入れ、大きなフライパンに入れました。 Shimofuri (frosting) is a common step, but I omitted it. (I once did shimofuri, but I didn't like the resulant flavor; I thought that shimofuri made the fish bland.) I added the seasonings mentioned above, brought to a boil, placed two sheets of paper towel in place of an otoshi buta, and simmered for less than 10 minutes until done. 霜降りが一般的ですが、私は省略しました（以前に霜降りをしたことがあるのですが、味が気に入りませんでした。霜降りをしたせいで、魚が味気なくなったと思いました）。上記の調味料を入れ、沸騰させ、落し蓋の代わりにキッチンペーパーを２枚載せ、火が通るまで10分未満煮ました。 If you like yours on the sweet side, add some sugar. 甘くしたければ、ç ‚ç³–ã‚’å°‘ã—è¶³ã—ã¦ä¸‹ã•ã„。 Images of karei (flatfish, flounder, sole, etc.) nitsuke

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