WHO menganjurkan bahwa tiap orang harus mengkonsumsi minimal 25 gr serat per harinya. Makanan dgn serat tinggi mengandung senyawa yg penting untk tubuh seperti mengatur pergerakan organ usus dan menghilanhkan lemak berlebih. Makanan berserat tinggi sangat dianjurkan bagi mereka yg sedang melaksanakan program diet karena pd dasarnya serat akan membuat perut kenyang lebih lama. Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa serat bisa mencegah timbulnya berbagai penyakit seperti kegemukan, diabetes, gejala penyakit jantung dan kanker. Akan tetapi harian makanan berserat tinggi tampaknya masih belum terlalu diprioritaskan oleh mayoritas orang-orang di sekitar kita.
Makanan yg mengandung serat tinggi diantaranya sayuran, roti, biskuit dan buah-buahan Agar mencapai jumlah serat yg direkomendasikan per harinya, jenis jenis makanan tersebut akan sangat cocok dimasukkan pd dlm menu makanan sehari-hari. Tepung roti bisa memberikan jumlah serat yg banyak terutama untk program diet sehat. Di sisi lain, tepung halus dan roti putih merupakan makanan yg dpt memberikan serat dlm jumlah sedikit. 100 gr biskuit dpt memberikan sekitar 9.2 gram asupan serat. Pasta gandum dan beras dpt memberikan serat sekitar 3.72 gram. Biji-bijian denagn kandungan selulosa dan pati merupakan makanan penghasil serat yg tinggi. Jenis makanan ni mampu memberikan sekitar 45 gr serat tiap 100 gramnya. Berondong jagung (popcorn) mengandung sekitar 15 gr serat tiap 100 gramnya.
Senyawa karbohidrat kompleks pd menu makanan sehari-hari adlh sumber asupan serat yg sangat tinggi. Makanan yg mengandung karbohidrat mempunyai 11-25% serat seperti halnya kacang polong dan sereal. Buah-buahan memiliki kandungan serat yg sangat tinggi dan sangat baik untk sistem metabolisme tubuh. Senyawa serat alami yg bisa ditemukan pd buah-buahan diantaranya adlh hemicelluloses dan pektin. Buah kelapa mengandung 10% serat sedangkan buah raspberry mengandung sekitar 6.1% serat. Program diet dgn memasukkan menu makanan berisi kacang-kacangan dpt menangkal munculnya penyakit usus dan perut sembelit. Makanan dgn serat tinggi dpt menunda proses penyerapan gula dlm tubuh sehingga proses penghasilan energi pun akan meningkat dgn signifikan. Jenis kacang-kacangan yg paling banyak kandungan seratnya adlh kacang almond yg mengandung sebanyak 12% serat alami.
source : http://sentramedis.blogspot.com, http://log.viva.co.id, http://hipwee.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar