Membuat Bubur Lemu Spesial Khas Jawa Barat - Puding

ohmlukas.blogspot.com - Menu Internasional - Dari namanya makanan yg satu ni memang agak unik, dan mungkin akan sedikit dihindari oleh banyak orang gemuk. Ya nama makanan yg akan kita bikin kali ni adlh bubur lemu. Asal muasal kata lemu disini saya jg tak terlalu mengerti karena sejarah tentang bubur lemu ni jg sangat kurang digali. Bubur lemu adlh makanan khas Jawa Barat, nama makanan yg satu ni jg disebut dgn Bubur Sumsum oleh sebagian orang. Bubur lemu ni terbuat dari tepung beras, ada yg berwarna putih ada jg yg berwarna hijau karena ada campuran pandan.
Dalam penyajiannya bubur lemu dicampur dgn kuah gula merah / dlm bahasa Jawa disebut juruh dan masih ditambah dgn kuah santan. Tapi biasanya orang banyak membuat bubur lemu / bubur sumsum ni langsung dicampur dgn santan saat memasaknya. Untuk resep kali ni santan dibuat terpisah dan digunakan saat penyajian. Yang perlu di ingat saat membuat bubur lemu ni adlh sesuaikan bahan dgn banyaknya porsi yg akan dibuat, mengingat bubur ni tak tahan lama. Jadi bahan yg digunakan tak terbuang sia-sia.
Untuk membuat bubur lemu sendiri sangat mudah, bahan-bahan yg digunakan jg tak banyak. Bubur lemu ni sangat cocok untk sarapan, walaupun sebenarnya bisa disantap kapan saja. Rasa gurih dari bubur ni dicampur dgn rasa manis dari kuah gula selalu bikin ketagihan. Dulu waktu masih kecil ibu sering membuatkan bubur semacam ni dan selalu jadi makanan favorit. Hingga sekarang bahkan sering membuat kangen masa-masa itu.
Nah jika anda ingin membuat bubur lemu untk keluarga, siapkan bahan-bahannya dan kami akan siapkan resep spesial nya untk anda. Resep kali ni cukup sederhana, singkat dan jelas, mudah-mudahan apa yg kami buat di sini sesuai dgn selera anda. Resep spesial kali ni akan kami berikan kepada anda semua di Cara Membuat Bubur Lemu Spesial Khas Jawa Barat. Yuk kita simak dan coba sekarang.


Bahan-bahan :

• 500 gram tepung beras
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh pasta pandan
• 2, 5 liter santan (hasil parutan 1 butir kelapa)
• Es batu secukupnya (jika ingin disajikan dingin)

Bahan saus/kuah Gula :

• 250 gram gula merah
• 100 ml gram gula putih
• 400 ml air
• 1/2 sendok teh maizena (larutkan dgn 3 sendok makan air)

Bahan saus/kuah Santan :

• 500 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Bubur Lemu Spesial Khas Jawa Barat :

1. Larutkan tepung beras dgn menggunakan santan kemudian diaduk-aduk hingga rata. Lalu tambahkan garam, daun pandan dan pasta pandan. Kemudian didihkan bahan tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga bahan bubur mengental dan matang, angkat dan dinginkan dahulu.
2. Membuat saus/kuah gula : campurkan gula merah, gula pasir dan air, lalu rebuslah hingga mendidih dan gula larut bersama air. Selanjutnya tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk agar merata, jika di rasa cukup angkat dan dinginkan.
3. Membuat saus/kuah Santan : campurkan santan dan garam. Kemudian rebus hingga campuran mendidih sambil terus diaduk-aduk, selanjutnya angkat dan sisihkan.
4. Penyajian : ambil bubur lemu menggunakan pisau (membentuk lembaran tebal), lalu masukkan ke dlm mangkuk, siram bubur dgn saus/kuah gula dan saus santan. Kemudian tambahkan es batu dan sajikan dlm keadaan dingin. Untuk anda yg tak suka disajikan dgn es batu, anda tak perlu menyediakan es batu.

Nah anda sudah siap untk menikmati sajian bubur lemu baik dingin / biasa. Bahan resep di atas bisa disajikan untk 4-5 orang. Nah semoga resep di atas bisa membantu dan sesuai dgn selera anda. Selamat mencoba dan selalu berkreasi.

other source : http://log.viva.co.id, http://twitter.com, http://menuinternasional.com