Onde Kacang Merah - KUE GORENG

ohmlukas.blogspot.com - Kue onde kacang merah ni merupakan salah satu variasi kue onde dgn isi "tausa" yakni semacam pasta kacang manis, biasanya kacang merah / kacang hijau, yg dimasak dgn gula. Jika kacang merah yg dipakai, maka "tausa" (pasta) tersebut akan berwarna agak hitam kecokelatan, sementara jika menggunakan kacang hijau, "tausa" (pasta) yg dihasilkan akan berwarna agak putih kekuningan.



BAHAN KULIT :
125 gr tepung ketan
15 gr tepung beras
50 gr gula pasir
1/8 sdt vanili
150 ml air
100 gr wijen

BAHAN ISI :
200 gr kacang merah yg telah direbus/dalam kaleng
50 ml air
100 gr gula pasir
1/8 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan
2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Isi : Haluskan kacang merah. Masak bersama bahan lainnya kecuali minyak goreng sampai kalis. Lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata, angkat.
2. Masak air, gula, dan vanili sampai mendidih, angkat. Biarkan hangat-hangat kuku.
3. Untuk Kulit : Campur tepung ketan dan tepung beras, lalu masukkan air gula sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Diamkan adonan selama 15 menit. Ambil 1 sendok makan adonan tepung, isi dgn isian, bentuk bulatan. Sisihkan.
5. Celupkan dlm air sebentar, gulingkan dlm wijen, kepal-kepal.
6. Panaskan minyak dan wajan dgn air kecil. Goreng onde sampai kecoklatan dan matang. Angkat dan sajikan.

Untuk : 16 buah