ohmlukas.blogspot.com - Gulai cumi memang istimewa. Rasa bumbunya yg enak terasa kuat pd kuahnya. Apalagi bila gulai cuminya diberi sentuhan yg lebih spesial. Yaitu, dgn memberikan isian pd cumi. Kali ni saya akan menggunakan telur sebagai isiannya. Oleh sebab itu, disarankan untk menyiapkan cumi dgn ukuran besar supaya muat ketika diisi telur ayam.
 |
| gambar: gulai cumi isi telur menggoyang lidah |
Bahan: 1. 0, 5 kilogram cumi utuh, bersihkan. 2. 5 butir telur ayam (pilih yg kecil-kecil). 3. 0, 5 liter santan encer yg dibuat dari 0, 25 butir kelapa. 4. Minyak sayur untk menumis.
Pelengkap: 1. 5 buah tusuk gigi untk menyemat. 2. Bawang merah goreng secukupnya untk taburan.
Bumbu gulai cumi isi telur menggoyang lidah yg harus dihaluskan: 1. 2 siung bawang putih. 2. 6 siung bawang merah. 3. 1 buah cabai merah besar. 4. 4 buah cabai merah keriting. 5. Jahe seukuran 2 sentimeter. 6. Lengkuas seukuran 2 sentimeter. 7. Kunyit seukuran 3 sentimeter. 8. 0, 25 sendok teh jintan.
Bumbu lain: 1. 2 lembar daun salam. 2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan. 3. 1 buah asam kandis. 4. 1 lembar daun kunyit, disimpul. 5. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya. 6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk.
Cara membuat gulai cumi isi telur menggoyang lidah: 1. Isi cumi dgn telur, tutup dgn kepala cumi, semat dgn tusuk gigi sampai rapat (usahakan telur tak sampai tumpah), sisihkan. 2. Panaskan minyak sayur untk menumis. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan bersama daun salam, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih. 3. Masukkan cumi yg sudah diisi telur, asam kandis, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak diaduk kuahnya sampai cumi matang, angkat. 4. Pindah ke wadah saji, gulai cumi isi telur siap menggoyang lidah. Sebelumnya jg ada resep gulai cumi pedas menggoda selera.
Kalau memang suka makan cumi, masih ada banyak aneka masakan cumi yg jg enak. Seperti;
other source : http://twitter.com, http://slideshare.net, http://areahalal.blogspot.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar