Resep Sapo Tahu Oriental Lezat - Masakan Cina

ohmlukas.blogspot.com - Sejujurnya saya mengenal menu sapo tahu oriental ni sejak banyak waktu yg lalu, kala saya diajak makan ke salah satu restoran chinese terkenal di Surabaya. Awalnya memang masih bingung dgn menu ini. Maklum saya dibesarkan di kota kecil dan merantau ke Surabaya untk sekolah dan kemudian bekerja di Surabaya.

Sapo Tahu Oriental

Sekilas menikmati menu oriental yg berbahan dasar tahu jepang / tahu sutra ini, sudah terasa lezatnya, dan pingin makan lagi dan makan lagi, tapi apa daya ‘kantong’ belum kuat. Maklum baru mulai kerja dgn penghasilan yg ala kadarnya. Pingin masak sendiri, bingung gimana caranya. Saat itu belum ada internet, gak bisa browsing. Boro boro internet, mendengar kata internetpun belum pernah Jadi dgn berbagai daya upaya saya mencari resepnya. Mulai dari nongkrong di kios majalah, bayar ala kadarnya pd tukang jualan majalah untk sekedar ngintip resep di majalah majalah wanita... hahahha ... untung diperbolehkan sama tukang majalahnya, asalkan buka majalahnya hati hati dan tak boleh lecek. Lucu jg jika mengingat masa itu.
Saya jg keliling toko buku, bongkar bongkar buku resep, siapa tau ada resep sapo tahu. dan seperti biasanya, resepnya dicatat sembunyi sembunyi, gak enak sama petugas tokonya. maklum gak beli, hanya modal nyatet nyatet aja.
Akirnya lengkap sudah resep sapo tahu oriental yg saya catat, saya praktekin di tempat kost, tapi koq masih belum sreg jg seperti yg saya inginkan. Lama saya mencarinya, melalui proses utak atik dan inilah akhirnya resepnya. Entahlah saya jg sudah lupa darimana asalnya resep ini, yg jelas resep ni sudah saya simpan lebih dari 10 tahun dan inilah yg paling sreg menurut saya.
Saya sudah mencobanya berkali kali di rumah dan keluargapun suka dgn rasanya. Maka jadilah resep ni menu andalan keluarga saya dan jg sering saya masak jika akan menjamu tamu.
Kunci dari masakan ini, selain memasaknya dgn baik, jg terletak di wadahnya. Entah sugesti / memang begitulah adanya. Sapo tahu memang lebih lezat jika disajikan dgn wadah khusus sapo tahu. Wadah yg terbuat dari tanah liat dan terkesan berat. Tutupnyapun ada lobang lobang untk penguapannya semakin menunjang kelezatan masakan ini
So, pingin tau seperti apa sapo tahu oriental andalan saya? Ini dia resepnya
Resep Sapo Tahu Oriental lezat
Bahan:

• 2 buah tahu jepang/tahu sutra dipotong potong
• 150 gr tepung tapioka
• 200 gr udang yg sudah dibersihkan
• 250 cc kaldu ayam
• 50 gr jaur shitake iris tipis tipis. Jika tak ada bisa jg diganti jamur kancing
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdt maizena diencerkan dengn sedikit air dingin
• 2 daun bawang. Batangnya saja
• 1 ujung caisim (jika suka)
• 1 ujung daun ketumbar
• Garam secukupnya
• Penyedap (jika suka)

Cara membuat

• Lumuri tahu dgn tepung tapioka kemudian goreng tahu hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan
• Panaskan minyak, tumis udang hingga berubah warna. Masukkan kaldu, jamur, kecap asin, kecap manis, minyak wijen dan saos tiram. Masak sampai mendidih
• Masukkan tahu, caisim dan maizena. Masak sampai mengental
• Sebelum diangkat, masukkan daun bawang, dan daun ketumbar
• Angkat dan sajikan
• Sangat mantap jika disajikan saat masih panas

Demikian resep sapo tahu oriental lezat ini, semoga menginspirasi
Enjoy and happy cooking