ohmlukas.blogspot.com - Banyak orang yg bingung dgn asal usul masakan semur ini. Berbagai macam pendapat yg muncul. Sementara saya mengenal masakan ni dari warisan keluarga saya. Di tempat saya jarang menyebutnya sebagai Semur tapi dgn sebutan Smoor, Sebutan yg biasanya dipakai orang Manado untk menyebutkan Semur.
 |
| Semur Tahu ala Manado Kolonial |
Oke.. sejenak kita tinggalkan dulu asal usul semur ini. Biasanya bagi orang Manado semur sering diaplikasikan pd daging babi dan daging sapi. Hanya belakangan ni yg sudah mulai diaplikasikan ke tahu, dan ternyata cita rasanya jg tak mengecewakan. Semur tahu jg enak koq.. Oia mungkin yg sedikit membedakan semur ala Manado Kolonial dgn yg lainnya, adlh ‘sentuhan kolonialnya’ dimana untk semur ala Manado kolonial, menumis bumbunya tak menggunakan minyak goreng tapi mengunakan margarine.
So, sebelum saya menuliskan resepnya, ada baiknya kita simak sejenak manfaat tahu bagi kecantikan. Biar kita lebih semangat mengkonsumsinya ..
Secara umum, bahan dasar tahu yakni kedelai sangat bermanfaat untk kecantikan baik untk regenerasi kulit, merupakan pelindung kulit dan bersifat anti aging. Kandungan dlm kedelai mampu memperbaiki sel sel tubuh yg rusak, mereparasinya sehingga sel sel tubuh selalu baru dan tubuh menjadi awet muda dan menarik dlm waktu yg lebih lama. Ahaa tentu saja itu yg diidam idamkan oleh kaum wanita ya....
Kedelai jg adlh sahabat baik bagi wanita setengah baya untk menunda menopause (masa saat wanita sudah tak haid lagi) Sebagaimana kita ketahui bahwa menopause adlh salah satu keadaan yg sangat ditakuti oeh kaum wanita. Karena setelah menopause tubuh akan menjadi berubah, kulit menjadi kering dan sangat mengganggu penampilan. Walaupun saat sekarang sudah ada berbagai macam terapi untk mengatasi ketakutan ketakutan tersebut, tetapi tetap jg menjadi salah satu momok yg mengganggu kaum wanita. Nah berdasarkan penelitian, kandungan yg ada dlm kedelai itu dinyatakan mampu untk menunda proses menopause, tetapi sekali lagi hanya menunda saja ya..karena walaupun anda mengkonsumsi banyak kedelai pasti masa menopause jg akan tiba.
Itu sekilas manfaat tentang kedelai. Tetapi ada kondisi tertentu jg yg membuat anda harus membatasi mengkonsumsi kedelai, terlebih jika anda terindikasi menderita kista / myoma, karena kandungan dlm kedelai ada kaitan dgn produksi hormon estrogen dan jika berlebihan dpt berakibat buruk bagi perkembangan kista/myoma.
Banyak orang jg mengatakan bahwa kedelai harus dihindari saat anda menderita asam urat, tapi ada beberapa penelitian jg yg menyatakan bahwa kedelai bukan merupakan pantangan bagi penderita asam urat.
Well, untk hal ni silahkan anda berkonsultasi dgn orang yg memang benar benar ahli dlm bidangnya.
Ok? Sekarang yuk kita bahas resepnya. Ini dia....
Resep Semur Tahu ala Manado Kolonial
Bahan
- 4 potong tahu
- 3 bawang putih dihaluskan
- 2 bawang merah dihaluskan
- ½ biji buah pala diparut halus. Bisa jg menggunakan pala bubuk, ½ sdt
- 1 sdm munjung margarine
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt merica
- 4 butir cengkeh (jika suka) - dibiarkan utuh
- Air secukupnya (Sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Penyedap (jika suka)
Cara membuat
- Goreng tahu dlm minyak panas. Goreng hingga ¾ matang saja. Angkat, tiriskan, sisihkan
- Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang merah hingga berbau harum
- Masukkan air. Masak hingga air mendidih
- Tambahkan kecap manis, parutkan pala kedalam masakan, masukkan cengkeh dan merica.
- Masukkan tahu, masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dlm tahu. Tambahan garam dan penyedap (jika suka)
- Angkat dan siap disajikan
Demikian resep semur tahu ala keluarga kami yg ada sentuhan selera kolonialnya. Semoga menginspirasi
Enjoy and happy cooking
Tidak ada komentar:
Posting Komentar