ohmlukas.blogspot.com - Menu Internasional - Gulai merupakan makanan tradisional yg masuk dlm kategori lauk pauk biasanya berbahan dasar daging. Umumnya daging yg dipakai bervariasi bisa daging kambing, daging ayam, daging sapi, dan banyak jenis daging yg lain sesuai keinginan, / bisa jg menggunakan bahan jerohan. Namun tak semua gulai berbahan dasar daging bisa jg diganti dgn sayuran untk yg tak suka daging seperti misalnya nangka / daun singkong. Bahan-bahan gulai diatas biasanya dibumbui dgn bumbu rempah-rempah yg mempunyai citarasa lezat dan gurih.
Merupakan salah satu yg sangat khas dari masakan gulai adalah rempah-rempah itu sendiri yg terdiri dari lengkuas, ketumbar, kunyit, lada, jahe, bawang merah dan bawang putih, pala dan masih banyak lagi campuran bahan rempah untk digunakan sebagai bumbu gulai. Sedangkan yg khas lagi dari masakan gulai ni adalah warna kuah nya yg berwarna kuning oleh campuran kunyit. Masakan gulai ni merupakan masakan asli Indonesia, sejenis kari. Walaupun di Indonesia dikenal jg jenis masakan kari, namun gulai di akui secara internasional dgn sebutan kari ala Indonesia.
Gulai sebagai masakan khas / asli Indonesia hingga saat ni sudah tersebar luas di seluruh tanah air. Dan banyak ditemukan di wilayah Sumatra, Jawa dan daerah semenanjung Malaya. Namun asal dari masakan ni adalah dari Sumatra yg dipengaruhi oleh seni memasak dari daratan India. Gulai merupakan sesuatu yg sangat dikenal sebagai masakan yg tak terpisah dari tanah Minang. Dan di Jawa gulai jg dikenal dgn ciri khas yg agak encer dibanding dgn gulai khas Sumatra. Dalam penyajian nya gulai digunakan sebagai lauk yg di campur bersama dgn nasi yg panas.
Nah yg akan dibagikan kali ni adalah resep gulai yg berbahan dasar cumi. cumi seperti yg kita kenal adalah termasuk dlm hidangan laut / seafood. Namun dgn dibumbui dgn rempah-rempah dgn citarasa yg lezat dan gurih pastinya akan dihasilkan sebuah masakan dgn rasa yg sempurna. Nah bagaimana cara membuatnya simak saja resep spesial nya di Cara Membuat Gulai Cumi Isi Tahu Istimewa Khas Indonesia yg berikut ini.
Bahan-bahan :
- 400 gram cumi-cumi
- 1 buah tahu putih/tahu Cina (haluskan dgn garpu)
- 1 butir telur (dikocok lepas)
- 3 sendok makan minyak goreng untk menumis
Bumbu-bumbu yg dihaluskan :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1/4 buah tomat
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1/2 jinten
- 2 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
Bahan-bahan tambahan :
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 1 lembar daun kunyit (disimpul)
- 2 lembar daun salam
- 500 ml santan (hasil parutan 1/2 butir kelapa)
- 1 butir asam kandis
Cara Membuat Gulai Cumi Isi Tahu Istimewa Khas Indonesia :
- Pertama-tama bersihkan cumi, buanlah tinta nya dan kotoran nya, lalu sisihkan. Campurkanlah tahu dgn telur kocok, masukkan tahu ke dlm badan cumi. Pasang kepala cumi ke badannya lalu kunci dgn menyematkan tusuk gigi / lidi. Lalu sisihkan.
- Selanjutnya panaskan minyak di dlm wajan, tumislah bumbu-bumbu halus dan bahan tambahan hingga matang dan harum. Lalu tambahkan santan lalu masak sambil di aduk-aduk hingga santan mendidih.
- Masukkanlah cumi dan asam kandis, kecilkan api untk memasak, lanjutkan memasak hingga cumi matang dan bumbu meresap sambil sesekali di aduk-aduk. Tunggu hingga kuah mengental lalu angkat.
Selesai sudah membuat gulai cumi specialnya, Bahan-bahan diatas untk disajikan kapada 4 orang. Tunggu apalagi? Selamat mencoba dan berkreasi.
source : http://www.menuinternasional.com, http://tempo.co, http://solopos.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar